酸辣白背木耳丝
| 连续近十天的大鱼大肉，加上厦门十月近30度的气温，我们家的老老小小几乎快患上“节后厌食症”。前天打开冰箱，看到妈妈从重庆带来的一包晒干的白背木耳丝，曾用它做过一次清炒，嫩脆爽滑的口感得到家里人的一致喜爱。想想改做酸辣口味的凉拌菜，估计能对付俺们“节后厌食”的一家老小，嘿—— |
【食材与调料】
| 【主料】白背木耳丝一把 |
| 【辅料】葱花少许，盐，鸡精，花椒粉，生抽，油辣椒，醋，姜蒜蓉，香油 |
【制作步骤】
| 1.白背木耳用冷水浸泡一夜，再用清水洗净。 | 2.烧开水，将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起，过冷开水，沥干水分。 | 3.姜蒜茸、盐，生抽、醋、花椒粉，少许鸡精，香油拌匀，可放置20分钟入味，食用时滴香油，撒葱花装饰即可。 |
【酸辣白背木耳丝做法小贴士】
| 小贴士白背木耳是木耳的一种，比起我们平时食用的木耳口感更厚实，具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛的功效，特适合女性食用。此外，白背木耳也是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。 |
