酸菜粉肠冬粉
| 早在没来广东之前从来就不知道世间还有猪粉肠这样东西哈，在老家猪粉肠都是和猪小肠混在一起的。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。而且清洗起来也要简单很多，只许用清水把外面冲洗干净就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】潮州咸菜250g，冬粉1小捆 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪粉肠适量，猪肝适量，姜丝适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪粉肠洗净切好待用 |
 | 2.猪肝切好放料酒和生粉拌匀 |
 | 3.咸菜洗净切片（切丝也可以哈） |
 | 4.冬粉用水泡发 |
 | 5.锅里放入适量的水和姜丝煮开 |
 | 6.在倒入咸菜 |
 | 7.放入冬粉 |
 | 8.倒入粉肠和猪肝煮开 |
 | 9.最后放入香油/盐/鸡精调味即可食用 |
【酸菜粉肠冬粉做法小贴士】
| 1.冬粉也可以等猪粉肠和猪肝煮好了再放，那样吃起来就会比较有口感些。 2.就算不放冬粉，只煮汤也可以哟！ |
