四喜烤麸
| 烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。 |
【食材与调料】
【主料】烤麸3片，去皮花生50g，干木耳20g，干香菇20g |
| 【辅料】葱2段，姜1块，八角1个，桂皮1块，盐4g，冰糖30g，老抽10ml，生抽15ml，香油10ml，水400ml |
【制作步骤】
 | 1.烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分； |
 | 2.另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干； |
 | 3.木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开；花生提前半小时用温水浸泡； |
 | 4.将处理好的主料、调料和水放入锅中； |
 | 5.盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能； |
 | 6.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。 |
【四喜烤麸做法小贴士】
| 小贴士1、糖量可根据个人喜好，适当加减； 2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸，自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点，所以达不到爆炸的效果，所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸； 3、此菜放凉，口感更佳。 |
