水煮鱼
| 1 腌制鱼片，加鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清 20分钟。2 炒盆底得菜。3 炒料，加油干海椒蒜片豆瓣酱爆香、加水够煮鱼片的水即可、 放入鱼骨头煮沸。加入鱼片一片一片下锅、煮约2分钟出锅。4 铺面，放剩余干花椒海椒花椒面。5 交油，撒上香菜。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼3斤，豆芽2块钱，番茄一个，黄瓜一根 |
| 【辅料】豆瓣酱2勺，芹菜2课，辣椒面一小袋，干海椒10个，干花椒20颗，大葱2根，蛋清一个鸡蛋，红薯淀粉一把，料酒20g |
【制作步骤】
 | 1.撒辣子面 |
 | 2.交油 |
 | 3.出锅 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士要辣可以多放辣子面！注意鱼片不煮老了。腌制得时候多放点鸡精入味。 |
