水晶虾饺
| 这道点心在广东吃早茶有的、每家酒楼都会有这道点心、吃起来 鲜，爽口 |
【食材与调料】
【主料】虾仁1斤，猪肥肉1两，生粉4两，澄面6两，开水9两 |
| 【辅料】盐1钱，味精1.5钱，白砂糖1.8钱，生粉4钱，鸡精6分，大豆油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把料准备好 猪肥肉切成小丁 最小最好 |
 | 2.虾仁冲水15分钟 冲好后把水弄干 |
 | 3.现在就开始搅拌虾仁 盐 把虾仁搅起劲 放猪肥肉 |
 | 4.放 味精 鸡精 糖 最后放大豆油 |
 | 5.馅就做好了 现在开始做水晶虾仁皮 |
 | 6.把澄面 生粉 加在一起 把开水倒到澄面和生粉那里 搅拌洗下 拿到按板上和成光滑可以 用刀把它拍成皮 |
【水晶虾饺做法小贴士】
| 小贴士虾仁一定要用水冲15分钟、打虾仁的时候不要急着放猪肥肉 最先放盐把它打起劲放猪肥肉再放味精、鸡精糖 后放油 |
