双耳肉丸汤
| 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉丸150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，黑木耳适量，银耳适量，鹌鹑蛋适量，淀粉适量，醋适量，香油适量，香菜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳泡发，去蒂摘成小朵。 |
 | 2.银耳也泡发摘成小朵。 |
 | 3.从冰箱取出适量肉丸。 |
 | 4.煮好的鹌鹑蛋适量。 |
 | 5.炒锅放油，下葱花炒出香味，加水烧开，放入肉丸。 |
 | 6.随后放入黑木耳和银耳。 |
 | 7.再放入鹌鹑蛋煮开，加适量盐和少许胡椒粉。 |
 | 8.最后用水淀粉勾芡一下，滴入几滴醋和香油，撒入香菜即可出锅。 |
【双耳肉丸汤做法小贴士】
| 也可以根据给人口味加入黄瓜，番茄等蔬菜，味道也一样很鲜美，而且营养丰富。 |
