老鼠粄煮肉丸
| 老鼠粄是用粘米以冷水浸几小时后，滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓后拧成团，再以特制的多孔木粄擦架在锅面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中正在加热的开水中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。清楚了制作过程就知道，跟老鼠没半毛钱关系。这是老家的特色食物，小的时候，爸爸还做过这个卖，每次卖时都会先留一部分在家里给妈妈做给我们吃，妈妈会下点瘦肉，猪油，快煮好时加点胡椒粉和葱花，每次我们都吃的碗底光。那味道，我一直复制不出来，也许，是现在各种食材各种添加的关系，以前在农村老家，一棵葱都是妈妈在地里种的，所有原料都不像现在那么假，吃得自然香了！当然，这离不开妈妈的爱，妈妈做的饭菜自然是最香的！ |
【食材与调料】
【主料】老鼠粄500g，猪肉丸400g，葱两棵 |
| 【辅料】胡椒粉少许，花生油少许，盐少许，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.老鼠粄原材料就是大米，吃它等同吃饭，哈哈，用来做早餐宵夜都不错 |
 | 2.现在住在这地方还是很幸福的，能买到很多老家的特色食物，比如这肉丸，很接斤老家的，不像那些包装的吃的都是粉啊，这个蛮筋道的。 |
 | 3.肉丸洗干净切花（这一步可省）取一面横切五刀竖五刀，注意别切断，煮开以后一个个开花很漂亮的 |
 | 4.葱切细断 |
 | 5.汤锅水开后下肉丸 |
 | 6.煮至肉丸开花了下老鼠粄 |
 | 7.再至煮开后下葱花，调味。 |
 | 8.下次自己来制作老鼠粄试试 |
【老鼠粄煮肉丸做法小贴士】
