树叶面包的做法,怎么做树叶面包好吃,做树叶面包需要哪些食材?-优卡食谱网

这款面包不仅造型漂亮，而且还有儿子喜欢的蔓越莓，皮薄略脆内里柔软，还有酸甜的蔓越莓，让人齿颊生香无比满足。经过冷藏发酵的面包特别柔软，就是上班族也能轻松搞定，隔夜把面揉好，第二天取出就可制作了，一出炉就受到家人的称赞。喜欢的朋友值得一试哦！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉240g，蛋白40g，淡奶油65g，牛奶80g，奶粉70g，绵白糖30g，黄油87g

【辅料】糖粉25g，鸡蛋液20g，蔓越莓75g，酵母3g，盐2g

【制作步骤】

	1.高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。
	2.放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
	3.取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。
	4.揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白。
	5.分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。
	6.加入55克奶粉搅拌均匀。
	7.加入50克蔓越莓。
	8.翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
	9.揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。
	10.还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。
	11.取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
	12.取一个面团排气，用手掌压扁。
	13.包入蔓越莓奶酥馅。
	14.捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。
	15.放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。
	16.用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可。