瘦肉蒸蘑菇
| 过节嘛当然要讨个好彩头，这道鸿运当头很符合潮流哈，主要是为我儿子做的，把虾剁碎了和猪肉末混在一起，这样营养比较好，而且又配了一个磨菇在下面，从造型上来也很讨孩子的喜欢。把磨菇洗干净，并挖出中间的磨菇肉，这样放肉的更间更大，最后把磨菇的另一平批平，这样放在碗里蒸的时候比较稳当； |
【食材与调料】
| 【主料】磨菇200g，瘦肉200g，虾肉100g，鸡蛋50g，鹌鹑蛋100g，红枣50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，细香葱适量，料酒适量，白砂糖适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇洗干净，挖出一个坑来 |
 | 2.把虾肉、猪肉、生姜剁碎； |
 | 3.把挖出来的磨菇也切碎，放进虾肉碗里； |
 | 4.加入适量的味精、盐、糖、料酒拌均匀； |
 | 5.把肉码进磨菇里； |
 | 6.在肉的上面打入蛋一个； |
 | 7.然后放进锅里蒸； |
 | 8.蒸十分钟左右后，把红枣放在上面再蒸两分钟； |
 | 9.用生粉、生抽、清水煮沸，兑成浓汤；浇在蒸好的磨菇上。 |
【瘦肉蒸蘑菇做法小贴士】
| 注：因为后面要加汤汁的，所以拌料时不要加盐 |
