乳酪蛋挞
| 查遍所有蛋挞配方都难找到有做蛋挞皮的，全部都是去买半成品-蛋挞皮回来加工。现在想食蛋挞介绍一款不需要叠酥皮的极简版蛋挞。这种口感细腻柔滑、伴有乳酪的香味蛋挞，在我亲人里深受欢迎，而且制作时间短，随做随吃。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉320g，黄油230g，芝士120g，蛋挞模24个 |
| 【辅料】鸡蛋2个，牛奶130g，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.称好蛋挞皮材料 |
 | 2.黄油.芝士软代这样 |
 | 3.黄油，芝士，面粉混合用手抓均匀没有颗粒 |
 | 4.揉成一个光滑面团 |
 | 5.把面团分成4等份 |
 | 6.再每份又分成6等细份 |
 | 7.全部将面团一个个放入蛋挞模具，用大拇指捏好，蛋挞模不需要涂油。 |
 | 8.如果没带手套就需要备一点手粉，手粉不用炒的。直接用拇指粘点粉 |
 | 9.下面来制作蛋挞水，我做十个量的蛋挞水。在鸡蛋中加入糖与牛奶，不过我冰箱刚好没牛奶，有椰子汁，就替上了。 |
 | 10.搅拌至糖溶解，为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要过筛两次。我晚上做太夜了，就省着 |
 | 11.将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮九成满。放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，烤到蛋挞水凝固就可以了。 |
 | 12.刚出炉蛋挞香味满屋子飘 |
 | 13.剩下蛋挞皮放入冰箱急冻层，下次想吃再拿出来解冻再烤 |
 | 14.看完全脱模，咬一口香酥甜滑 |
【乳酪蛋挞做法小贴士】
| 小贴士蛋挞模具不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便脱模，蛋挞趁热吃，更美味。 |
