肉片煮莙荙菜
| 莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载：牛皮菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。可煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为着莲菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。 |
【食材与调料】
| 【主料】莙荙菜500g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莙荙菜摘好洗净并折成一段段的 |
 | 2.猪肉切片加盐、生抽、生粉拌匀 |
 | 3.莙荙菜氽水后过冷河并沥水 |
 | 4.热锅下油，将肉片爆炒一下后盛起 |
 | 5.原锅再下油，爆蒜头和姜后将莙荙菜倒入翻炒 |
 | 6.然后将肉片倒入，加少许水将菜焖煮 |
 | 7.最后加盐和生抽调味后上碟 |
【肉片煮莙荙菜做法小贴士】
| 莙荙菜适合氽水后再煮 |
