全麦牛奶小方脆
| 这个是我买的《孟老师100道手工饼干》里面比较简单的一款，但是我又借鉴了君之的方子，综合的得到了我现在这种全麦的牛奶磨牙小饼干，呵呵，我不知道他们的味道是怎么样的，但是这个饼干口感就是脆，很适合磨牙，而且它的含油量也不高，嘿嘿，比较适合我们减肥一族啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】全麦粉85g，牛奶20ml，黄油20g，鸡蛋10g |
| 【辅料】糖粉20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料，我这里用的糖粉是用白砂糖打成的； |
 | 2.然后把黄油切成小块进行软化； |
 | 3.软化好的黄油（原方子是软化成液体），加入10ml的鸡蛋液，搅拌； |
 | 4.搅拌均匀后，加入20g的糖粉，继续搅拌； |
 | 5.搅拌均匀后，加入过筛完的全麦粉，用筷子来回划之字； |
 | 6.全打成小碎面团后，用手团成团，放在案板上静置15分钟； |
 | 7.15分钟后用擀面杖把面团擀成近似的长方形或者是正方形，大约14cm*15cm见方，厚度大约3mm，松弛15分钟； |
 | 8.用刀先把面片切成一个规则的长方形或者正方形，然后在用刀把它分成大约1.8cm宽的长条； |
 | 9.然后在把长条和边角在改刀成1.8宽的小方块就可以了； |
 | 10.放入预热好的180°烤箱，烤17分钟，然后在烤箱中晾凉就可以了； |
 | 11.总想学人家那些大师们照相的感觉，哎，总是不像啊，继续努力吧，晾凉后，我婆婆尝了一块，说有点老式饼干的味道，但是没有人家那个酥，这个饼干很脆，很适合磨牙！ |
【全麦牛奶小方脆做法小贴士】
| 夏季了，所以面粉更应该好好的过筛下，要不结成的面团很不好搅拌，然后就是我感觉吧，这个时间应该还是按照自己烤箱的脾气来，不能别人是多少你就是多少，君之的是12分钟，而孟老师的是平均上下火165°，25分钟，我的12分钟的时候，我按了下，还有点软，当16分钟的时候边角有点上色，我就关了烤箱，所以大家不要一成不变呢，呵呵要懂的变通！ |
