全麦馒头
| 现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面粉250g，酵母2g，苏打粉0.5g |
| 【辅料】清水1小碗 |
【制作步骤】
 | 1.这是我自己研磨的全麦粉，是真正的全麦粉，不是那种市售的假全麦粉 |
 | 2.加入酵母，苏打粉搅拌均匀 |
 | 3.加入清水揉成光滑的面团 |
 | 4.放温暖处发酵两倍大，我用了1小时的时间 |
 | 5.一发后的面团重新揉出空气。 |
 | 6.分成几个小面团，揉圆，放入蒸盘进行二发 |
 | 7.二发好的馒头，冷水上锅，大火烧开，蒸10分钟，转小火蒸10分钟，关火焖3分钟。 |
 | 8.真正的全麦馒头 |
 | 9.我用了一半的面团来做烤馒头，9个小面团揉圆，放入铺了油布的烤盘 |
 | 10.二发20分钟后，放入预热好的烤箱，230度，烤15-20分钟。 |
 | 11.烤好取出晾凉。 |
【全麦馒头做法小贴士】
