清煮黄尾鱼
| 吃什么最好都吃完整的，吃鱼也是，所以小鱼是最容易一整只吃下去的。鱼肉中蛋白质含量丰富，鱼所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。江南一句口头语：“麦黄了，尾巴黄了”，五月是江南小麦成熟的季节，也是吃黄尾鱼的好季节。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鱼500g |
| 【辅料】油适量，蒜适量，姜适量，蚝油适量，清水适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去肚，洗净，用盐腌制一下 |
 | 2.锅里加油，油热后加入蒜末和姜片爆炒 |
 | 3.加点清水 |
 | 4.清水沸后，加入小鱼 |
 | 5.轻轻翻动小鱼 |
 | 6.盖住锅盖煮一会 |
 | 7.煮好后，加入蚝油 |
 | 8.轻轻翻动小鱼 |
 | 9.收汁，就可以出锅了 |
【清煮黄尾鱼做法小贴士】
| 鱼要事先腌制一下，去腥 |
