青椒豆豉炒油渣
| 做月饼需要用到一些猪油，于是买了一些肥肉炼了一锅猪油，我喜欢用肥肉炼油，这样炼出来的油渣很香，特别是再带一点瘦肉，那样的油渣吃着更香而且不油腻。油渣虽香但含油脂较多不能多吃，最好是搭配一些蔬菜同炒更健康。油渣配一些青椒和豆豉一起炒最香、最美味也最下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒100g，油渣50g，豆豉70g |
| 【辅料】味精少许，蒜两瓣，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的肥肉洗净后切成0.5厘米厚的小块。 |
 | 2.把切好的肥肉放入炒锅里炼油，油炼好关火捞出油渣备用。 |
 | 3.取一小碗油渣备用。 |
 | 4.准备一些豆豉。 |
 | 5.青椒洗净去籽后切成小块，蒜去皮切碎。 |
 | 6.炒锅上火，倒入少许油，放入豆豉和蒜粒炒出香味。 |
 | 7.放入油渣翻炒一会。 |
 | 8.放入青椒翻炒断生。 |
 | 9.放入少许味精翻炒均匀即可出锅。 |
【青椒豆豉炒油渣做法小贴士】
| 豆豉含盐较重，此菜不能放盐。青椒不可久炒断生即可，保留青椒的清脆感。 |
