茄子烧毛豆
| 我和老公最爱的两个食材搭配在一起，没有肉肉也好过瘾。其实做菜就像交朋友一样，说难也难，说简单又非常简单，你只需要把相配的食材在恰当的火候碰撞在一起，味道就真的是水到渠成的事情了，但合适与否只有试过才知道，就如同这道菜的两大主角，这好比郎才女貌未必恩爱，而很多恩爱夫妻未必郎才女貌。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，毛豆250g，干辣椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂切滚刀块 |
 | 2.放入油锅中炸透。 |
 | 3.热锅冷油爆香辣椒段 |
 | 4.放入毛豆炒变色 |
 | 5.加入酱油，糖和少量的水加盖焖熟 |
 | 6.放入茄子块 |
 | 7.加生抽，盐，鸡粉炒入味即可 |
【茄子烧毛豆做法小贴士】
| 茄子比较吸油，炸熟后，再大火复炸一次可以逼逼油。我怕胖，用半减半炸，口感差一点点。 |
