煲仔饭
| 我们这里的饮食，相对来说要简单一些。除了将莜面、土豆、糕做到极致外，其他的米饭类相对就简单得多了。基本都是米与米或米与豆类的搭配，而从来不会做咸饭，更不会想到将肉菜与米饭做在一起。 如此，将自己学到的美食做给家人将是非常重要而且又非常温馨的事情。 腊肉的香气四散，加上鸡蛋的绵软，与金针菇的爽滑，可谓一道美味可口的营养饭。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，对老年人来说有非常好的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米250g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，金针菇50g，腊肉适量，鸡蛋适量，蚝油适量，番茄酱适量，生抽适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米浸泡半个小时。电饭锅中抹少许食用油，将米倒入，按下煮饭键。 |
 | 2.一勺蚝油、一勺生抽、半勺番茄酱与适量的盐、热水放到碗中，调成汁。 |
 | 3.米饭煮到上面没有水，只能看到冒泡时，将调好的汁倒在米饭上。 |
 | 4.翻拌均匀。 |
 | 5.将提前切好片的腊肉铺在米饭上。 |
 | 6.将洗好的金针菇、炒好的鸡蛋、红椒依次铺在米饭上，盖上盖子，继续煮，直到煮饭键跳起。 |
【煲仔饭做法小贴士】
| 1.如果煮饭键跳起，锅中的食材还没有完全成熟，过两三分钟，继续按下煮饭键，等待再次跳起即可。 2.我用的红椒是尖椒，今年母亲种的尖椒一点辣味都没有，纯粹是配色的。其实可以直接放甜椒，或者不放。 |
