茄子烧鸡
| 茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。我茄子是一种典型的蔬菜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种。形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2个，鸡腿肉500g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，葱棵2根，姜适量，蒜适量，指天椒适量，指天椒适量，辣瓣酱适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡肉斩块用少许酱清，耗油和玉米粉腌制备用 |
 | 2.热锅下适量油，把鸡块炸至金黄 |
 | 3.捞取备用 |
 | 4.茄子也一样下锅烧软 |
 | 5. 捞起备用。记得要沥干油不然茄子里面有很多油 |
 | 6.锅留适量油爆香蒜葱，姜和指天椒 |
 | 7.放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀 |
 | 8.加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀 |
 | 9.改中火烧入味 |
 | 10.用少许水淀粉勾芡，即可上碟咯 |
 | 11.成品图...好赞啊 |
【茄子烧鸡做法小贴士】
| 茄子建议不要去皮 |
