茄子烧豆角
| 豆角健脾益胃，补肾益精，止消渴。主治脾胃虚弱、呃逆呕吐、消渴、遗精、白带过多、小便频数。紫茄子中富含维生素P，茄子对动脉硬化，高血压，冠心病等非常有益，十分适合中老年朋友食用。我非常喜欢吃这首菜，即营养丰富，做起来也简单，味道还很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角150g，茄子1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成段 |
 | 2.再切成长条 |
 | 3.长豆角洗净 |
 | 4.摘成长段 |
 | 5.下开水中氽一下 |
 | 6.锅中放油，放入两勺豆瓣酱快速翻炒 |
 | 7.放入茄子翻炒变软 |
 | 8.加入氽过水的长豆角同炒 |
 | 9.放少许盐翻炒入味后加入蚝油上色提鲜 |
 | 10.出锅装盘 |
【茄子烧豆角做法小贴士】
| 茄子切好后放入清水中泡一下，能有效的预防茄子变黑去掉茄子的涩味。 长豆角事先氽一下水，更容易入味 |
