炒大卷
| 大卷是客家小吃，即可当菜又可当主食，一菜两吃 |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g，胡瓜125g，胡萝卜125g，水发香菇75g，冬笋干75g，长豆角125g，豆腐2块 |
| 【辅料】香葱适量，地瓜粉50g，辣椒适量，精盐少许，味精少许，料酒适量，胡椒粉适量，虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜，香菇，冬笋胡瓜，长豆角猪肉，香葱洗净切丁 |
 | 2.热锅倒油，把葱白煸香放猪肉丁 |
 | 3.虾米，香菇丁，冬笋丁爆香 |
 | 4.放长豆角丁炒到断生，放胡萝卜丁及胡瓜丁，加盐，味精，胡椒粉，料酒煸炒 |
 | 5.放豆腐碎，倒入地瓜粉勾兑的浓浆煸炒 |
 | 6.成品 |
【炒大卷做法小贴士】
| 小贴士做炒大卷要用的油要多些，豆腐块要弄成豆腐泥 |
