戚风蛋糕
| 星期天没事做，有空来做一下蛋糕。简单又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉100g，白砂糖80g |
| 【辅料】油30ml，玉米淀粉19g，塔塔粉3g，水60g |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋，面粉，糖备用。 |
 | 2.将水，油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。 |
 | 3.将低筋面粉，玉米淀粉混合过筛后加入。搅拌均匀。 |
 | 4.把蛋清放入没有油和水的盘里，加入糖粉和塔塔粉。 |
 | 5.把蛋白打发至中性发泡 |
 | 6.取出三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。 |
 | 7.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。倒入模具中。震出气泡。 |
 | 8.把烤箱预热好，放入蛋糕。165度烤20分钟就可以了 |
 | 9.出炉倒扣，放凉倒出模具即可。 |
 | 10.现在就可以享用了。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白一定要放入没油没水的盘子里，不然蛋白打发不泡沫。 |
