啤酒鸭
| 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” |
【食材与调料】
【主料】鸭子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辅料备好 |
 | 2.鸭子切块 |
 | 3.焯水 |
 | 4.锅里放油下辅料煸炒 |
 | 5.下焯好的鸭块 |
 | 6.放味极鲜，生抽老抽，盐 |
 | 7.放啤酒 |
 | 8.敖干鸭肉软烂出锅 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭子要炖烂 |
