奶油香草酱
| 奶油香草酱制作简单，美味百搭，是非常好用的酱料，可以作为面包、泡芙、各种派的内馅。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋黄2个，牛奶250g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，淡奶油160g |
| 【辅料】白砂糖50g，香草精1.25g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和全部的糖倒入容器 |
 | 2.打发至体积变大，颜色发白 |
 | 3.加入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.将低粉和淀粉混合均匀，分三次加入，搅拌均匀 |
 | 5.过筛2次，打入锅内 |
 | 6.用小火加热并不停搅拌，直到出现纹路即可关火 |
 | 7.座入冷水中降温并时不时的搅拌一下，凉透之后，加入香草精搅匀 |
 | 8.淡奶油打发至6分发，有流动性 |
 | 9.加入香草酱，用刮刀翻拌均匀 |
 | 10.成品应该均匀细腻，非常浓稠，冷藏之后会更加浓稠坚挺。 |
【奶油香草酱做法小贴士】
| 小贴士1、过筛2次可以保证成品的细腻； 2、煮酱的时候出现纹路即可关火，冷却之后就会变得浓稠； 3、做好的香草奶油酱最好冷藏之后再用，更容易成型 |
