蛋黄火腿肠炒饭
| 平时都用鸡蛋炒饭，今天用的是鸡蛋黄，昨天做芙蓉鸡片剩下的蛋黄，正好早上起来炒饭用，炒出来的米饭颜色更漂亮。一般都认为鸡蛋黄含胆固醇高，尤其是老年人会特别注意。但鸡蛋黄也有很多的营养价值，含卵磷脂、油酸、亚油酸、饱和酸、胆甾醇、葡萄糖、叶黄素、胡萝卜素等。具说胆固醇也是产生抗癌的主要能量，所以不能全盘否决的。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米饭150g，鸡蛋黄100g，火腿肠70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿肠分成两瓣，切成片，成半圆形。 |
 | 2.剩的大米饭。 |
 | 3.蛋黄放少量盐业打成蛋液， |
 | 4.锅加热，加油。 |
 | 5.油热后打出蛋黄，边用筷子搅动，将蛋黄炒碎，炒熟后加入火腿肠。 |
 | 6.加米饭翻炒。 |
 | 7.加味精，盛一碗，很香。 |
【蛋黄火腿肠炒饭做法小贴士】
| 蛋炒饭要用剩饭才好吃，新蒸出来的水分大，容易粘 |
