奶香蔓越莓餐包
| 小孩子的世界大人真的不懂，同样的配方，做出来的吐司，宝宝一般只尝几口问他好吃不，好吃，还要吗？不要了你以前不是特别喜欢吐司吗？我喜欢里面的葡萄干妈妈买的葡萄干你都不吃我喜欢吐司里的……@#￥%……忽然有一天，他说妈妈你做汉堡吧，于是我就把北海道吐司的份量加倍，用面包机揉至出膜后，分成两份，一份放在面包机里做吐司，另一份分成均匀的九份，揉成小球状，烤成餐包，嘿，结果他竟然吃了一个半，明明是一模一样的配方，不能理解昨天晚上，他在我打印的菜谱材料里翻啊翻，翻到这个，央求我给他做，拜托，妈妈连吐司整型还没学好，现在只是简单分成几份，揉成球状糊弄自己。很怕面团粘手，收口捏不紧，烤的时候爆开。但是出人意料的容易操作，揉好的面团撒了少许面粉防粘，很容易包，也很容易收口，烤出来后，真的很好吃，回味是非常纯正的奶香，口感相当好，本来是不太爱改变的人，认准了北海道吐司准备一直做的，但不得不说，这个绝对别有风味，值得尝试，宝宝早上吃了一碗面条，还吃了一个餐包，赞不绝口。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉220g，酵母3g，糖35g，全蛋液35g，奶粉10g，淡奶油12g，牛奶105g，黄油20g，盐3g |
| 【辅料】黄油60g，糖粉25g，全蛋液20g，奶粉60g，蔓越莓40g |
【制作步骤】
 | 1.将主料表中除黄油外的所有材料放入面包机， |
 | 2.面包机揉面20分钟，加入黄油。 |
 | 3.加入黄油再揉20分钟至扩展阶段。 |
 | 4.基础发酵至2-2.5倍大小。 |
 | 5.完成发酵的面团取出排气分割成8等份，每份约重55克，滚圆松驰15分钟。 |
 | 6.取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶香蔓越莓馅料。 |
 | 7.收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。 |
 | 8.所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。 |
 | 9.送入烤箱，下层放一碗热水，进行最后发酵约20—30分钟左右 |
 | 10.发至1.5至2倍大，刷上鸡蛋液 |
 | 11.预热好的烤箱180度烤15分钟左右。 |
 | 12.奶香蔓越莓馅料的份量见辅料 黄油软化加入糖粉 |
 | 13.打至体积膨松，颜色变浅 |
 | 14.加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。 |
 | 15.加入奶粉搅拌均匀。 |
 | 16.加入蔓越莓混合均匀 |
 | 17.略微冷藏一下，分成8等份，每份约重25克，揉成小球状，做好的馅可以继续放冰箱冷藏 |
【奶香蔓越莓餐包做法小贴士】
| 1、做花式面包，一般只需要揉面到扩展阶段即可 2、包馅料的时候，从底部往上推，收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆开 3、蔓越莓馅料做好后可以放冰箱冷藏，到包的时候再拿出来 4、原方中没有盐，我怕太咸，自己加了，不喜欢的可不加 |
