木耳肉片
| 黑木耳炒肉是餐桌上老少皆宜的一道家常菜。主要由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有较高的营养价值，而且易于烹调。这道菜在重庆、四川、湖南及周边地区极为常见。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉80g，木耳80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片，肥瘦分开、蒜切末。 |
 | 2.木耳提前泡发洗净，沥干水分。 |
 | 3.锅中放少许油，先下肥肉片，炸至出油。 |
 | 4.下瘦肉片翻炒至变色。 |
 | 5.下蒜末生抽炒香。 |
 | 6.下木耳加盐翻炒2分钟即可出锅。 |
【木耳肉片做法小贴士】
| 1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净（泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀）； 2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜； 3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味； 4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。 |
