木耳炒韭苔
| 木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，能益气强生，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生木耳，它的良毒也由木性而决定。人工培植以椴木和袋为基体。潮湿地带生长比较多，主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳4朵，韭苔1把，豆皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.油豆皮洗净 |
 | 2.韭苔摘好洗净 |
 | 3.木耳提前泡发好，冲干净 |
 | 4.韭苔切段 |
 | 5.木耳切碎 |
 | 6.豆皮切丝 |
 | 7.蒜拍碎切成末 |
 | 8.热锅后倒油 |
 | 9.大火，加入蒜末爆香 |
 | 10.加入蒜苔 |
 | 11.加入豆皮 |
 | 12.加入木耳，翻炒均匀后转中火 |
 | 13.加入酱油 |
 | 14.加入蚝油 |
 | 15.翻炒均匀就可以出锅了 |
 | 16.装盘可以吃了 |
【木耳炒韭苔做法小贴士】
| 小贴士无 |
