抹茶戚风蛋糕
| 女儿特别爱吃抹茶类的点心，以前做过抹茶饼干，抹茶冰激淋，这次试试做个抹茶蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】色拉油47克，细糖20克，低粉67克，蛋黄75克，玉米淀粉16克，抹茶粉6克 |
| 【辅料】蛋白部分：蛋白140克，细糖53克，塔塔粉2克 |
【制作步骤】
 | 1.1、将水、油、糖搅拌至糖溶化，加入蛋黄顺时针搅拌均匀。 |
 | 2.2、将玉米粉、低粉、抹茶粉混合过筛加入拌匀。 |
 | 3.3、蛋白加入塔塔粉打至粗泡，再分两次加入糖打至中性发泡。 |
 | 4.4、取三分之一蛋白加入面糊拌匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。 |
 | 5.5、快速拌匀后倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下管、170度烤30分钟。 |
 | 6.6、出炉倒扣放凉，脱去模具。 |
 | 7.7、表面筛上抹茶粉即可。 |
【抹茶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、面糊和蛋白搅拌时，要从下往上翻拌。2、蛋白中不能有一点水和蛋黄，否则不易打发。3、用牙签插入蛋糕，拔出牙签不沾面糊表示熟了。 |
