麻酱紫面条的做法,怎么做麻酱紫面条好吃,做麻酱紫面条需要哪些食材?-优卡食谱网

今天这面要好好跟大家说说，话说看到某电视上有人介绍了这紫甘蓝遇醋就变成了红色时，猫妈也心动了，事关读书的时候，其中最喜欢的一门课就是化学呢，做试验啊，那可喜欢啦，呵呵~今天咱就好好做了个化学试验，还真是这样，这紫甘蓝在遇着醋的时候，确实变成了红色的，再弄了点碱面的水放进去，又变成了蓝色的，这酸碱的运用有时不得不让人佩服这美食的博大精深啊，连化学都运用到了，怪不得现在还流行分子料理，看来想要做好菜，这化学与物理也要学得好才行啊~

【食材与调料】

【主料】紫甘蓝150g，小麦面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，芝麻酱适量，味极鲜适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.紫椰菜洗干净后，把它撕成碎片放入料理机内。
	2.加入适量的清水搅打成蔬菜汁。
	3.过滤取汁。
	4.然后加入少许的白醋，蔬菜汁马上从深紫色变成了紫红色。
	5.然后把蔬菜汁倒入面粉中，搅拌成雪花状。
	6.和成软硬适中的面团，放在一边饧15分钟。
	7.然后取一小块面，擀成一张大薄饼。
	8.再重叠起来。
	9.用刀切成条。
	10.抖散开来，洒点干面粉防沾。
	11.锅内烧开水，把面条放入煮熟。
	12.碗内放入芝麻酱，用点醋稀释开，在里面加入自己喜欢的调味（如盐，糖，味极鲜，蚝油等），做好酱汁。
	13.面煮好后，捞出盛入碗中，此时可用少许的芝麻油拌一下防止粘连。
	14.然后淋上麻酱汁，可以开吃了，香喷喷滴哦。