绿豆饼
| 之前做过绿豆酥，酥酥香香的家人都喜欢。这次跟着八月学堂学做一款绿豆饼，因为用色拉油炒了豆沙馅，香香甜甜，外酥里嫩，口感特别好，小朋友们非常喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g，绿豆200g |
| 【辅料】色拉油30g，猪油130g，白糖140g，清水450g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆洗净； |
 | 2.高压锅加入350g水，加入绿豆，调至肉类排骨档煮15分钟； |
 | 3.煮好的绿豆； |
 | 4.倒入炒锅，小火慢慢的翻炒，分多次加入30g色拉油和110g白糖炒至干，绿豆全部炒碎 ； |
 | 5.放凉后放进冰箱冷藏； |
 | 6.用时从冰箱取出来，分成大小相近的35份； |
 | 7.猪油融化； |
 | 8.做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，猪油30g全部倒在一起拌匀揉成面团，将面团分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）； |
 | 9.油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀，将油酥分成跟水油皮一样的等分（35份，每份约8g）； |
 | 10.取一个水油皮擀成圆形，将油酥团放在中间，包起来收口向下； |
 | 11.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，卷起的面团再次用面杖擀成长形，由上往下再卷起来，放入保鲜膜中静止15分钟； |
 | 12.取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅； |
 | 13.放入烤盘； |
 | 14.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，将绿豆饼翻面，放上层，上下火烤15分钟； |
 | 15.出炉。 |
【绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱小，这个食材的量烤两盘。 2、绿豆馅没有放料理机打碎，直接上锅炒碎，感觉也是蛮好滴。 3、如果不喜欢猪油，可以改为植物油，我试过，还是猪油的皮更酥。 |
