芦笋黑椒煎猪扒
| 上周末买了大肋排回来准备弄他爱吃的洋烧排，一时兴起，觉得肋排边缘的肉嫩，适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智，利用身边的边角料，做了这道芦笋黑椒猪扒，小清新的感觉，很受我们家小朋友喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】猪排250g |
| 【辅料】芦笋适量，土豆适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪排的筋剪断，然后用刀背敲松 |
 | 2.加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟，腌制半小时以上（我用了半天这样更入味些） |
 | 3.土豆去皮 |
 | 4.切粒，然后蒸熟 |
 | 5.胡萝卜切丁，芦笋留尾部 |
 | 6.将芦笋根部切粒和胡萝卜粒一起放入热水焯烫 |
 | 7.蒸熟的土豆放入碗中 |
 | 8.加入其它辅料 |
 | 9.加入色拉酱拌匀 |
 | 10.芦笋焯熟 |
 | 11.摆盘 |
 | 12.热锅热油将肋排放入 |
 | 13.煎熟 |
 | 14.摆盘即可 |
【芦笋黑椒煎猪扒做法小贴士】
| 猪排的筋一定要剪开，不然成品吃的时候不容易咬，而且煎的过程中肉也会缩紧 |
