卤水鸡爪
| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪的做法很多，偶最爱吃的就是盐焗和卤水的做法，自己做的卤水鸡爪，简单方便又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪700g |
| 【辅料】精盐适量，桂皮1小段，香叶2片，八角2个，姜6片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，卤水汁适量，蚝油适量，鲍汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡爪清洗一遍，加入两大勺盐，将表皮擦洗干净，再清洗干净。 |
 | 2.锅里适量水、放入姜片，加入料酒，煮沸。 |
 | 3.放入鸡爪，煮沸后再浸泡10分钟左右。 |
 | 4.捞出。 |
 | 5.剪去鸡爪的指甲。 |
 | 6.清洗干净，沥干，备用。 |
 | 7.准备好所有材料。 |
 | 8.锅里加入适量水，加入卤水汁、蒸鱼豉油。 |
 | 9.加入老抽。 |
 | 10.加入蚝油。 |
 | 11.加入鲍汁、姜片、八角、桂皮、香叶，煮沸。 |
 | 12.加入鸡爪。 |
 | 13.大火煮沸。 |
 | 14.转小火再煮40分钟左右，浸泡三小时左右，入味。 |
 | 15.简单又美味的卤鸡爪做好啦~ |
【卤水鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1、将鸡爪先焯水，再剪去指甲，可以防止鸡爪中的骨胶原大量流失。 2、一般煮30分钟，再浸泡3小时左右口感好，煮得太软烂了，影响颜值哈。 |
