熘鸡心卷
| 我今天做一创新菜熘鸡心卷，和腰花的口味差不多特别的脆口感特别好… |
【食材与调料】
【主料】鸡心300g |
| 【辅料】彩椒，青椒，料酒，酱油，白糖，盐植物油 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的鸡心先用清水泡出血水。 |
 | 2.把鸡心用刀划开把里面的血块去掉切斜刀在切顺刀。(切鸡心的时候没法拍照切鸡心的过程) |
 | 3.锅里放开水加点料酒一片一片的下锅一打卷就捞出，不要焯老了这是关键。 |
 | 4.加点料酒和十三香去醒入味腌制2至3分钟。 |
 | 5.为了好看彩椒切成大一点的块。 |
 | 6.香葱切成葱花，姜切成么，以上的工作都做完了下一步就是炒了。 |
 | 7.热锅放油晃一下锅把鸡心卷下锅大火爆炒葱姜下炒出香味。 |
 | 8.加点料酒，酱油盐菜椒青椒片放入翻炒断生出锅。 |
 | 9.这是炒好了的菜好看吧。 |
【熘鸡心卷做法小贴士】
| 小贴士1.买回来的鸡心切开用凉水把血水拔掉多换机次水。 2.我做创新是鸡心切花刀，和切腰花一样的刀法。 3.焯水时一打卷就出锅老了发硬。 4.出锅后用料汁腌制一会去醒。 |
