凉拌折耳根
| 折耳根麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。特别是其地下茎成为人们最爱吃的桌上佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】折耳根250g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，花椒面适量，鸡精适量，油辣椒适量，葱适量，香菜适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。 |
 | 2.把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。 |
 | 3.准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。 |
 | 4.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。 |
【凉拌折耳根做法小贴士】
| 要腌制5分钟，折耳根才有味的，多吃折耳根还可以增进食欲哟。 |
