老鸭炖花生
| 以前一直吃鸡，很少吃鸭，鸭子肉比较结实，难以咬动，后来随了婆家，越来越喜欢吃鸭子了，配上花生米或者豆子，加入多些青椒，吃起来香辣劲爽，真是美味呢！这道菜也成了我们过节或者款待客人的必备菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】老鸭1只，花生米500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，酱油适量，啤酒1罐 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子洗净斩成小块 |
 | 2.锅中不放油，直接下锅炒干水分，炒出鸭油即可，（鸭油不要使用倒掉，会致癌的）装盘。 |
 | 3.锅中放入山茶油，下入生姜，大蒜，干辣椒爆香，放入鸭肉，接着放入青椒。 |
 | 4.炒出香味。 |
 | 5.放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。 |
 | 6.盖上锅盖焖煮20分钟。 |
 | 7.煮到咬得动。 |
 | 8.花生米剥壳洗净（买的新鲜带壳的花生米） |
 | 9.放入鸭肉中接着煮上20分钟，放入适量的盐，酱油，冰糖等调料，收汁即可。 |
【老鸭炖花生做法小贴士】
| 炒出鸭油即可，鸭油不要使用倒掉，会致癌的 |
