腊肉冬瓜夹
| 人类的味觉记忆坚韧到超出我们的理解范围，有时候脑海中已经消失的东西，味觉上却依旧深刻。犹如昨天收到长沙朋友寄来的腊肉，一旦舌尖味蕾重新尝到此味，脑海立即会被拉回到某个记忆中的画面。上世纪92年去过长沙，也是第一次真正品尝到湖南腊味【苦瓜炒腊肉】，腊香浓郁、风味独特，至今依然回味无穷呐！ |
【食材与调料】
| 【主料】湖南腊肉106g，冬瓜233g |
| 【辅料】油适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：湖南腊肉。 |
 | 2.食材：冬瓜。 |
 | 3.将冬瓜洗净，去皮，切片。 |
 | 4.将腊肉放入汤锅中，加入适量的清水。 |
 | 5.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 6.煮10分钟，捞起，洗净。 |
 | 7.切片。 |
 | 8.热锅。 |
 | 9.倒入适量的粟米油。 |
 | 10.放入腊肉，煸炒出味。 |
 | 11.放入冬瓜。 |
 | 12.倒入适量的冷开水和鸡粉，盖锅盖，文火焖煮入味。 |
 | 13.揭盖，见收汁。 |
 | 14.即可关火。 |
 | 15.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【腊肉冬瓜夹做法小贴士】
| 一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。 |
