辣椒酱的做法,怎么做辣椒酱好吃,做辣椒酱需要哪些食材?-优卡食谱网

自从看到天天妈的辣椒酱后，那诱人的图片天天在我脑子里挥之不去。终于我们这儿有卖新鲜辣椒的了，就买了一些照着天妈提供的方子做了一些。真的好吃的不得了呀！自从有了这辣椒酱后每顿都会多吃上一碗饭，天哪，我的减肥计划又要因为这辣椒酱泡汤了呀。此辣椒酱的味道真的特别棒，用来拌饭、拌面或是做蘸料都超级下饭。

【食材与调料】

【主料】新鲜辣椒800g，豆瓣酱500g

【辅料】蒜3头，姜1块，油适量

【制作步骤】

	1.所有材料准备好。新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。
	2.把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。
	3.蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。
	4.蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部。
	5.切碎
	6.炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
	7.豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。
	8. 酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。
	9.做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。