辣炒蛤蜊
| 蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁（不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了）。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油一小勺，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊洗净控水 |
 | 2.葱 姜 蒜 辣椒适量 |
 | 3.油热以后下辣椒炒香 |
 | 4.葱花爆香 |
 | 5.下蛤蜊。盐翻炒加入酱油翻炒片刻，盖锅盖焖至蛤蜊大部分开口，撒少许香菜，即可出锅 |
 | 6.又辣又鲜的蛤蜊出锅了 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士这道菜没有什么技巧可言 |
