可可戚风蛋糕软饼
| 啊啦，本来是要做可可戚风蛋糕的，结果因为家里没有色拉油，又忘了放泡打粉，结果就做成了软饼。尝了下味道觉得这味道真心不错，口感也很好(๑><๑）暑假在家吹着空调，看着电视，窝在沙发上，抱着一盘自己烤的戚风蛋糕软饼，再美滋滋的吃上一口，生活真是多姿多彩ε٩(๑> ₃ <)۶ з |
【食材与调料】
【主料】可可粉20～25g，低筋面粉50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】精幼白砂糖48g，纯牛奶30ml，花生油适量 |
【制作步骤】
| 1.1.准备材料；蛋清蛋黄分别分开在两个大碗里 | 2.2.蛋黄加入适量白砂糖，用手动打蛋器打均匀，加入牛奶，再次打均匀，打成稀蛋液 | 3.3.剩余白砂糖分三次加入蛋清，蛋清用电动打蛋器打发至干硬性发泡（打蛋器提起来时有尖角） | 4.4.往蛋黄液里筛入低筋面粉，用橡皮胶刀搅拌均匀到看不见面粉粒，胶刀提起来蛋糊呈绸带顺滑流下，流下的纹路不轻易消失 | 5.5.蛋清分两次加入蛋糊，搅拌至蛋清与蛋糊融合再加入剩下的一半蛋清，然后再搅拌均匀 | 6.6.可可粉筛入蛋糊，用橡皮胶刀搅拌均匀，呈浅可可色，蛋糊也呈绸带般光亮，滑落下时画8字，且字不容易消失 | 7.7.蛋糕模里擦上少量花生油，便于脱模 | 8.8.蛋糊倒入蛋糕模内，轻震模具，使大气泡消失 |
 | 9.9.放入烤箱，120度烤40分钟，150度烤20分钟 | 10.10.放凉些后，脱模，可可戚风蛋糕软饼就做成啦 |
【可可戚风蛋糕软饼做法小贴士】
