金玉满堂
| 金玉满堂形容 金玉财宝满堂。形容财富极多。也形容学识丰富。这道菜中大虾象征的吉祥富贵，玉米和豌豆的颜色代表金和玉。我还添加了薯片当托，圆圆的薯片代表金钱。 |
【食材与调料】
| 【主料】大虾6只，玉米粒20g，甜豌豆20g，胡萝卜粒20g |
| 【辅料】薯片适量，盐2g，水淀粉适量，姜丝适量，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.所以原料图 |
 | 2.鲜虾去掉头和皮，剩下下几把尾留下。 |
 | 3.虾用盐和料酒腌制10分钟。 |
 | 4.把带尾的虾裹上糊。 |
 | 5.下入油锅炸至变色表面酥脆 |
 | 6.把胡萝卜粒 豌豆 玉米粒焯水。 |
 | 7.捞出后控干水分。 |
 | 8.锅中放油下入姜丝爆香后捞出。 |
 | 9.放入没尾的虾仁煸炒。 |
 | 10.虾仁煸炒变色加入焯水的玉米粒 豌豆 胡萝卜粒继续煸炒。 |
 | 11.放入盐 鸡精勾入薄芡即可。 |
 | 12.两片薯片叠在一起。 |
 | 13.把炸好的带尾虾放在薯片上。 |
 | 14.浇上炒好的什锦粒码盘即可。 |
【金玉满堂做法小贴士】
| 小贴士建议不要去掉加入薯片。薯片和菜一起入口又脆又香的。 |
