金边白菜
| 《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。 |
【食材与调料】
| 【主料】 大白菜 1颗 【辅料】 油5ml盐3克生抽1ml米醋1ml干辣椒2个葱白10克姜末5克 |
【制作步骤】
| 1 新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块； |  |
| 2 切好的大白菜，沥干水分，待用 |  |
| 3 干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用； |  |
| 4 热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末； |  |
| 5 快速倒入大白菜，翻炒； |  |
| 6 飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色； |  |
| 7 微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅； |  |
| 8 经典重现的家常菜，金边白菜美味出锅。 |  |
【金边白菜做法小贴士】
