椒麻鸡的做法,怎么做椒麻鸡好吃,做椒麻鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

朋友送给我几袋新疆椒麻鸡的调料，我还一直没做过椒麻鸡蛋，这次正好有机会，没有新疆当地的那种鸡，我买的小笨鸡做的，也很好味。成品麻辣咸香，下酒的小凉菜。

【食材与调料】

【主料】小笨鸡1000g，椒麻鸡调料1包

【辅料】姜适量，料酒20g，花椒大料少许，红椒20g，葱适量

【制作步骤】

	1.将鸡整只洗净。
	2.在锅中放水把鸡焯烫一下取出控水。
	3.再放到士净锅里，放些水末过鸡。
	4.水开后去掉浮沫。加入料酒大料花椒姜片煮开，转小火煮四十分钟。
	5.煮好的鸡取出些无油的鸡汤，加入椒麻鸡料包里的干料。拌匀。干料比较咸，要适量。
	6.晾凉备用。
	7.鸡取出，用凉水冲凉透。控水撕成鸡条。
	8.新鲜小红椒切条，葱姜切条。
	9.放入鸡条中。
	10.倒入鸡汤料。
	11.再淋上一些椒麻鸡料里的油包料，这油包就是麻味的所在。按自己的口味增减。不要一次放太多。
	12.拌好装盘，冷藏后风味更佳。适合夏天食用。