尖椒炒干豆腐
| 干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐130g，尖椒90g，胡萝卜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，猪肉适量，花椒面适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材。 |
 | 2.将干豆腐放入开水中焯一下。 |
 | 3.焯好的干豆腐放入凉水中过凉。 |
 | 4.过凉后的干豆腐沥干水分后，切成不规则的小片。 |
 | 5.将尖椒切成滚刀块。 |
 | 6.将胡萝卜切成片，装盘待用。 |
 | 7.将葱切成葱花。 |
 | 8.将猪肉要成小片。 |
 | 9.锅中放油，大火烧开后，加入葱花。 |
 | 10.再将猪肉放入锅中，翻炒均匀。 |
 | 11.再加入适量的花椒面。 |
 | 12.将尖椒放入锅中， |
 | 13.将胡萝卜放入锅中，翻炒。 |
 | 14.加入适量的酱油。 |
 | 15.再将干豆腐入入锅中，继续翻炒。 |
 | 16.加入适量的盐，炒匀。 |
 | 17.炒两分钟后即可出锅。 |
【尖椒炒干豆腐做法小贴士】
| 小贴士此菜为快手菜，无需炒时间太长。 |
