煎鲫鱼
皮脆肉嫩,便宜好吃易操作。鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 |
【食材与调料】
【主料】越南鲫1000g |
【辅料】油适量,酱油适量 |
【制作步骤】
1.鱼杀好洗净 | |
2.放油烧至冒烟 | |
3.放入洗净的鱼大火煎一分钟转小火 | |
4.煎至摇锅鱼会晃动翻面 | |
5.调大火煎一分钟转小火 | |
6.煎至两面金黄上碟,趁热浇上酱油即可 |
【煎鲫鱼做法小贴士】
1、油要多,放鱼前油温一定要热。2、翻面要等鱼自行脱锅这样鱼才能成型。 |