家常烧鲈鱼的做法,怎么做家常烧鲈鱼好吃,做家常烧鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

沿海地区挺喜欢吃这种海鲈鱼的，而且在酒店中也是被高频点的菜品之一，特别有意思的是，这种鱼里面有个东西，叫做“烟袋锅”，其实是鱼的胃，而且就单单海鲈鱼有，所以在待客的时候，这个“烟袋锅”要给最尊贵的客人吃呢，口感不错哦！

【食材与调料】

【主料】鲈鱼1条

【辅料】油适量，盐4g，生抽6ml，生姜10g，大蒜3瓣，葱花适量

【制作步骤】

	1.这是超市买到的海鲈鱼，一条大约在30元左右。
	2.就长成这个样子，背鳍上有坚硬的骨刺，洗的时候一定要注意，别被扎到。
	3.将鱼去除内脏，控净水分，把鱼胃部的部分剪下，正反冲洗干净，在图的下方长长的那个就是“烟袋锅”
	4.打上花刀。
	5.塞些姜片。
	6.锅中放入适量的油
	7.油热后下锅。
	8.倒入生抽、一点点醋、少许糖、几粒花椒，少许葱花。
	9.加入适量的水、料酒。
	10.放入葱丝和姜丝。
	11.大火烧开，中火炖20分钟，收汁。
	12.装盘即可。