回味猪手
| 猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪手5只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，十三香 适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪手洗净后放入热水中用开水焯一下捞出 |
 | 2.放入凉水中浸泡5分钟 |
 | 3.猪手切两半 |
 | 4.再放入凉水中浸泡5分钟 |
 | 5.先用文火煲至水开后放入猪手 |
 | 6.煮至大约8-9成熟 |
 | 7.捞出，沥干水分 |
 | 8.放入另一干净的锅内，加入清水、油、盐、老抽、十三香等调料 |
 | 9.以中火焖制 |
 | 10.焖大概一小时候左右，如果喜欢吃软烂些的，可以延长焖制的时间 |
 | 11.关火即可上碟 |
【回味猪手做法小贴士】
| 用筷子戳透肉皮即可，如果喜欢吃软烂些的，可以延长焖制的时间，以1个半小时为佳。 |
