黄金金昌鱼
| 这个金昌鱼相对于南刀鱼来说，没有太多的骨刺，只有一条大大的主骨，煎香后，香脆可口，好下饭更好下酒，色泽又异常漂亮，不失为一道宴客佳肴。重要是，它的烹饪方法及其简单，新厨子也可以轻松成功地做出来，而且鱼味适中，让人停不了口！ |
【食材与调料】
| 【主料】金昌鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材，金昌鱼。 |
 | 2.将鱼鳞刮去。 |
 | 3.用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚，清除鱼的内脏。 |
 | 4.用适量的食盐腌制。 |
 | 5.翻转，往另一面也撒上食盐。 |
 | 6.放置腌制60分钟。 |
 | 7.烧红锅，并下油。 |
 | 8.逐一放上金昌鱼。 |
 | 9.中火煎香。先煎熟一面，然后用筷子轻轻翻转。 |
 | 10.接着煎另一面。如此，偶尔翻转一下，直至鱼两面都煎成金黄色。 |
 | 11.将鱼整齐地排上碟子即可。 |
【黄金金昌鱼做法小贴士】
| 鱼去鳞的同时清除所有内脏，然后用食盐腌制1小时左右，再煎香，这样煎成的金昌鱼吃起来香脆咸，好下酒，好下饭哦~ |
