黄瓜干炒肉末
| 在四川冒菜和湖南湘菜里吃过黄瓜干，黄瓜干清香的味道让人唇齿留香。用黄瓜干炒肉末，干菜吸收了肉香，让有嚼劲儿的黄瓜干更香。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜干100g，肉末100g |
| 【辅料】干辣椒3个，盐适量，生抽1匙，料酒适量，花椒5粒，麻椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.冷水泡发黄瓜干 |
 | 2.泡发好的黄瓜干放入盘中待用 |
 | 3.肉末预先加入料酒，盐，生抽调制入味 |
 | 4.炒熟肉末待用 |
 | 5.炒锅放入薄油，下干辣椒爆香后，放入黄瓜干和肉末，翻炒几分钟后起锅即可。 |
【黄瓜干炒肉末做法小贴士】
| 小贴士1.冷水泡发黄瓜干，太热的水会把黄瓜干烫熟，降低爽脆口感。 2.肉末也可换成腊肉，腊肠，一样好吃。 |
