花开富贵虾
| 虾等海鲜产品好像是过年不能缺少的菜品之一，今年的年夜菜我用青虾做了一道叫花开富贵的菜品，我觉得这道菜作为年夜菜即寓意好，装盘又好看，色香味真的是很赞，每逢节日做上这道菜，会增添不少气氛，值得推荐给大家。 |
【食材与调料】
【主料】青虾12个，粉丝2团 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油2勺，大蒜1头，料酒2勺，香葱适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.青虾选大只的，洗净剪去虾枪虾须虾脚 |
 | 2.用剪刀开背，抽出虾线，把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋 |
 | 3.蒜切末，按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁 |
 | 4.粉丝放沸水中煮一小会儿，捞出以中间高的形式码到盘子里 |
 | 5.把虾码摆到粉丝上，虾头竖靠中间 |
 | 6.把料汁淋在虾上 |
 | 7.锅中水开后放入虾大火蒸6~8分钟 |
 | 8.出锅后撒上葱花，淋上热油 |
 | 9.一道美味的菜肴就做好了，很漂亮也很好吃 |
【花开富贵虾做法小贴士】
| 小贴士粉丝用开水稍微烫一小会就行，按照自己喜好掌握好软硬程度 喜好吃辣的也可以放少许红辣椒点缀会更漂亮 虾开背用剪刀比较好用 |
