西葫芦虾饺
| 鲜虾做馅一直是我家喜欢的，虾肉馅味道鲜美，口感Q 弹。今天用虾仁、鸡蛋和西葫芦做馅，还有做馅必不可少的黑木耳，多种食材混搭，可以一餐吃到多种营养元素。 |
【食材与调料】
【主料】青虾300g，西葫芦500g，黑木耳50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发后切碎备用点击填写制作和技巧 |
 | 2.青虾去头去皮去掉虾线 |
 | 3.切成大颗粒，用料酒和胡椒面腌制10分钟。 |
 | 4.姜切细碎备用 |
 | 5.西葫芦擦丝，撒上盐腌出水，将水分挤出，西葫芦丝切碎备用。 |
 | 6.鸡蛋加料酒打散 |
 | 7.炒锅加油烧热，倒入蛋液朝一个方向不停搅动，直到蛋液完全凝固成熟为小颗粒。 |
 | 8.木耳切碎 |
 | 9.鸡蛋凉凉后加入虾仁、西葫芦、木耳。 |
 | 10.加盐和香油调味搅拌均匀，饺子馅就做好了。 |
 | 11.活好的面团下剂、擀皮。 |
 | 12.装馅包成饺子 |
 | 13.水开后下入饺子煮3滚，饺子飘起煮熟即可。 |
【西葫芦虾饺做法小贴士】
| 小贴士俗话说，三滚饺子两滚面，煮饺子水开后三滚飘起来就熟了。 |
